Kavurma ve ötesi - espresso
İyi bir kavurmadan iyi bir şey varsa, o da iyi demlenmiş bir kahvedir. Kahve kavurmanın bir araç olduğunu unutmayıp sonuca odaklanalım....
Hatalı Kavurma Örnekleri -3
Yüzey Yanıkları/Yüzeyde Kömürleşme: Bu tip çekirdek yüzeyi yanıkları, tambur tipi kavurucularda, aşırı sıcak tambur sıcaklığı ile...
Kavurma Örnekleri - Uç örnekler
Son iki yazıda evde kendi yaptığım hatalı kavurmalardan örnekler vererek evde kahve kavuran/kavurmak isteyenler için ipuçları vermeye...
Hatalı kavurma örnekleri -2
Krater şeklinde yanık: Kavurma sonunda yukarıdaki resimdeki gibi bir sonuç elde ettiyseniz, krater olarak adlandırılan kavurma hatası ile...
Hatalı Kavurma Örnekleri
Homojen Olmayan Kavurma Hatası: Evde amatör kavurmanın her zaman başarılı bir şekilde sonuçlanmasını beklemek fazla iyimser bir...
Hobi mi, tutku mu? - Bölüm 2
Öncelikle iki konuya açıklık getirerek başlayacağım. 1. Yazımın devamı için dün taslak olarak bıraktığım fakat yeterince iyi bulmadığım...
Hobi mi, tutku mu?
Benim hikayem çok eski değil, bundan belki beş altı yıl önce bir İtalya seyahati ardından başladı. Gerçekte kahve ile hepimiz erken...
Harman (blend) kahve kavurma
Espresso olarak tükettiğim kahvelerde aradığım lezzet dengesini bulmak için harmanlama (blending) yöntemini sıklıkla kullanıyorum....
Kavurma sonrası soğutma
İstenen şekilde bir kavurma elde etmenin vazgeçilmez koşulu, doğru kavurma seviyesinde durabilmektir. Kahveyi kendi beğenime göre...
Kavurma seviyesi referansı
Kahve severler için ideal kavurma seviyesi, kahveyi hangi usül ile demleyeceğine göre değişir. Karar vermek için en ideal yöntem,...
