Tambur Tipi Kavurucu Kavurma Profili
Resimdeki görüntü tambur tipi bir kavurucu için oluşturulmuş bir benzetim sonucudur. Benzetimde tambur sıcaklığı mavi renk ile, kahve çekirdeklerinin sıcaklığı ise yeşil renk ile gösterilmektedir.
* Bu profilde tambur önceden istenen sıcaklığa ısıtılır.
* Bu sıcaklık değeri tipik olarak 150 - 220 derece aralığında bir değer olarak seçilebilir.
* Daha sonra oda sıcaklığındaki kahve çekirdekleri tambur içine eklenir.
* Tamburda depolanan enerji, kahve çekirdeklerine hızla aktarılırken, tambur sıcaklığı başlangıçta hızla düşer.
* Tamburdan aldığı enerji ile kahvenin sıcaklığı hızla yükselir.
* Tipik olarak 2-3 dakika sonra, tambur ve kahvenin sıcaklığı verilen ısı sayesinde birlikte artmaya başlar.
* Bu nokta dönme noktası (turning point) olarak adlandırılmaktadır.
* Tambur ve kahvenin ısıl kapasiteleri uyumlu ise (bkz. teknik hesaplamalar bölümü) kahvenin sıcaklığı, tambur sıcaklığının birkaç derece altında kalarak, tambur sıcaklığını takip eder.
* Verilen ısı sayesinde çekirdekler önce birinci çıtlama sıcaklığına ulaşır. Bu nokta birinci çıtlama anı (first crack) olarak adlandırılır.
* Birinci çıtlama anından sonra geçen süre içinde çekirdeklerin kavurma gelişimi (development) gerçekleşir.
* İlk çıtlamanın tamamlanmasının ardından, istenen kavurma seviyesinde kavurma bitirilebilir ve çekirdekler soğutma eleğine dökülerek hızla soğutulur.
* Kavurma seviyesi ve sonuçlar için aşağıda kısayolu verilen sweetmarias sitesini inceleyin.
İdeal kavurma profilinizi ve kavurma seviyenizi kendiniz deneyerek, kişisel beğeninize göre belirleyebilirsiniz.
İPUCU: Başlangıç değerleri olarak ilk çıtlama noktası için 10 dakika hedefleyebilirsiniz. Bu durumda toplam kavurma süresi 12 buçuk - 13 buçuk dakika içinde sonlandırılıp, soğutmaya geçilir.
Sıcak hava tabancası ile "tambur tipi kavurucu" profilini taklit etme
Şekilde "sıcak hava tabancası ile kahve kavurma" başlığı altında anlatılan profil kullanılarak oluşturulmuş bir benzetim sonucu yer almaktadır. Bu profilde, başlangıçta tamburda depolanan enerjinin kahveye hızla aktarılmasını gerçekleştirecek bir yöntem oluşturulması hedeflenmektedir.