KahveUNO

BANA MASAL ANLATMAYIN!

UYARI:

Bu sayfa bir şirket sayfası değildir. Sayfadaki hiçbir şey satılık değildir. Sayfalarda korkmadan dolaşabilirsiniz. Size hiçbir şey satmaya çalışmıyorum, hatta satın alma önerisinde bile bulunmayacağım.

Sayfaları okuyup kahve kavurmanın temellerini  anlamak ve evde kahve kavurma için kendi yönteminizi belirlemek size kalıyor.

 

BANA MASAL ANLATMAYIN! NEDEN?

Ciddi bir kahveseverim ve tedavi edilemez derecede meraklı bir mühendisim. Uzun masallara ve detaylara girmeden kısa yoldan konuya girip neden evde kahve kavurmalıyız konusuna geleceğim.

Evde iyi bir kahve içebilmek için gerekenler listesi:

1. İyi bir kahve değirmeni

2. Kahve yapma aleti ve su

3. Taze kavrulmuş kahve

Keyfinize göre evde istediğiniz kahve aletini kullanabilirsiniz. Kahve aleti seçenekleri çok ucuza alabileceğiniz bir french press'den başlayıp, binlerce lira verip alabileceğiniz ticari espresso makinelerine kadar değişiyor. Bütçeniz göre bir kahve aleti seçebilirsiniz, fakat iyi bir kahve öğütücüyü her zaman ilk sırada değerlendirin. İyi bir değirmen demek, kahve parçalarını demleme yönteminize göre gereken büyüklükte parçalar halinde öğütebilen bir değirmen demektir. Öğütülen parçaların büyüklükleri irili/ufaklı/tozlu değil, homojen büyüklükte olmalıdır. Böyle bir değirmen de pahalı bir yatırımdır, ucuz ve uyduruk bir değirmene boşa para harcamayın, paranızı kaliteli bir kahve değirmeni için biriktirin.

İŞİN ÖZÜ:

İyi bir kahve içebilmenin en önemli şartı, işin özünden geçiyor. İşin özü tabi ki kahve çekirdeğininin kendisi.

Burada da önce iyi bir çekirdek, daha sonra iyi bir kavurma gerekiyor.

Kahve çekirdeği, temelde kahve ağacının meyvesinden elde ediliyor. Meyvenin özellikleri, ağacın cinsine, yetiştirildiği bölgeye, yetiştirilme koşullarına, hatta yıllık mevsimsel koşullara göre değişiyor. Amaç iyi kahve içmek ise, kahve çekirdeğinin bu özelliklerini ayırdedebilmemizi ve keyif almamızı sağlayacak bir şekilde kavrulması gerekli. Doğru bir kavurma ile, kahve çekirdeklerinin yöresel özellikleri, meyvenin tat ve aromalarından keyif almamız mümkün oluyor.

 

NEDEN EVDE KAVURMALIYIZ?

Kahve çekirdekleri kavrulduktan sonra yöresel özelliklerini içeren tat ve aromalarını zaman içinde kaybediyorlar. Bir ay önce kavrulmuş bir kahve çekirdeğinde, aranan tat ve aromalar biz taze kahve severler için büyük ölçüde kaybedilmiş oluyor.

Sipariş üzerine taze kahve kavuran ve gönderen güvenilir internet siteleri mevcut. Profesyonel kavurucular ve makineler ile işini bilerek yapan bu siteleri bilenler, kullanmaya devam edebilirler.

Evde kahve kavurma, bu işi keyif olarak yapanlar için iyi bir hobi. Bu sitede, bu işi hobi olarak yapacaklar için temel bilgiler ve kişisel deneyimlerim Türkçe içerik ile sunulmaktadır.

 

Umarım herkes benim aldığım kadar keyif alır.

Ünsal ORLU