Hatalı kavurma örnekleri -2

Krater şeklinde yanık:

Kavurma sonunda yukarıdaki resimdeki gibi bir sonuç elde ettiyseniz, krater olarak adlandırılan kavurma hatası ile karşı karşıyasınız demektir.

Kavurma sırasında birinci çıtlama sonrasında çok fazla ısı vermeye devam ederseniz, çekirdek genleşmeye dayanamaz ve yüzeyinde bu krater benzeri bölgesel patlamalar ve yanıklar oluşur.

Yukarıdaki resimdeki kavurma seviyesi genel olarak tercih edilmeyecek kadar koyudur. Bu çekirdeklerle demleyeceğiniz kahvelerde yanık tatları almanız kaçınılmazdır.

Çekirdek orta çizgisinde yanık:

Çekirdeğin orta çizgisindeki yanık da benzer şekilde çekirdeğe olması gerekenden daha fazla ısı verilmesi sonucunda oluşur.

Bu tip yanıklar, genellikle birinci çıtlama öncesinde uygulanan fazla ısının işaretidir. Bu fotografta yer alan Ethiopia çekirdekler, farklı bölge ve çiftliklerden gelen çekirdeklerin harmanlanmasından sonra satışa sunulduğundan, kavurma sırasında çekirdeklerin verilen ısıya farklı tepki vermesi sık karşılaşılan bir durumdur. Kavurma sonrasında bazı çekirdeklerde bu şekilde yanık izlerine rastlanması beklenebilir.

Fotoğrafın sağ tarafında yer alan açık renk görünen çekirdek ise verilen yüksek ısıya rağmen kavrulmamıştır. Bu tip olgunlaşmamış/ham iken toplanmış (quaker) çekirdekler ancak kavurma sonrasında ayıklanabilir.