Olgunlaşmamış (Ham) Çekirdek

Kavrulmamış / açık renk görünümde çekirdekler genellikle homojen olmayan kavurma hataları sonucunda oluşur.

Şekilde görünen çekirdekler ise henüz olgunlaşmadan toplanmış ham kahve meyvelerinin işlenmesi ve olgun çiğ çekirdeklerin içerisine karıştırılması nedeniyle oluşan bir hatayı işaret etmektedir.

Ham (ripe) toplanan çekirdeklerin kavurma öncesinde çiğ çekirdek halinde iken ayırdedilmesi zordur. Bu çekirdekler kavrulduğunda "quaker" olarak adlandırılmaktadır ve farklı renkleri nedeniyle ayırdedilebilmektedir.

Bu durum, bir kavurma hatası olarak kabul edilmese de, demlenen kahvenin tadını olumsuz olarak etkileyecek bir hatadır.

Kavurma sonrasında bariz olarak gözle görülen bu çekirdekleri ayıklamak, demlediğiniz kahvedeki istenmeyen acı tatları azaltacaktır.